Carta Restaurante
ENTRANTES - SOPAS Y CREMAS - ARROCES Y REVUELTOS - PESCADOS - CARNES - POSTRES
ENTRANTES
Ensalada de aguacates con vianagreta Homenaje, puding de cabracho y matrimonio de anchoas y sardinas en vinagre
Ensalada de langostinos con salsa tártara y espárrago blanco
Ensalada de ventresca de bonito con berberechos y vinagreta Homenaje
Gambones gratinados con hongos y berberechos
Huevos rotos con gambas y crujientes de patatas
Carpaccio de solomillo de ternera
Boletus edulis en salsa española con colas de gambones
Alcachofitas con foie gratinadas en salsa holandesa
Manitas de cerdo rellenas con foie
Vieiras con setas gratinadas al cava (Ud.)
Salteado de acelgas con chipirones y huevos poché
SOPAS Y CREMAS
Sopa de picadillo
Sopa de almejas y gambas
Sopa de cebolla gratinada
Cocido estepeño
Salmorejo estepeño
ARROCES Y REVUELTOS
Arroz con gambones
Arroz con perdiz de campo
Revuelto de morcilla de Burgos y acelgas
Revueltos de calabacín y champiñón natural con láminas de jamón de pato
PESCADOS
Bacalao Homenaje
Merluza a la parrilla con refrito de ajos
Salmón gratinado al cava con vieiras
PREGUNTAR POR EL PESCADO FRESCO DEL DÍA
CARNES
Carrillada de cerdo ibérico con manzana caramelizada y rulo de cabra
Presa ibérica a la parrilla
Chuletitas de cordero lechal
Pierna de cordero al horno
Foie fresco de pato a la plancha en salsa de uvas
Magret de pato a la plancha con peras al vino tinto
Solomillo de ternera a la parrilla
Solomillo de ternera con foie al Oporto
Entrecot de ternera a la plancha
Solomillo de cerdo a la pimienta o al Oporto
POSTRES CASEROS
Tarta de queso con frutas del bosque
Tarta tres chocolates
Helado artesano de polvorón, naranja, mermelada de tomate
Crujientes de almendra al horno con helado de vainilla
Coulant de chocolate con helado de mango
Milhojas con crema pastelera y merengue
Brownie de nueces y chocolate con helado de vainilla
Mousse de limón
Pastel de zanahoria con crema de queso
Tocino de cielo
Crema catalana
Natillas con chocolate